Uncategorized
Sự Tăng Trưởng Mạnh Mẽ Của Thị Trường Bánh Ngọt Trong Những Năm Gần Đây
Th4
1. Tổng Quan Về Thị Trường Bánh Ngọt Hiện Nay
Theo báo cáo của Statista, thị trường bánh ngọt toàn cầu đạt giá trị hơn 450 tỷ USD vào năm 2023 và dự kiến tiếp tục tăng trưởng với tốc độ 5-7% mỗi năm. Tại Việt Nam, ngành bánh kẹo cũng ghi nhận mức tăng trưởng ấn tượng, đặc biệt là phân khúc bánh ngọt cao cấp, bánh Âu và bánh thuần chay.
Các thương hiệu lớn như Kinh Đô, Bibica, ABC Bakery liên tục mở rộng thị phần, trong khi các tiệm bánh thủ công, homemade cũng phát triển nhờ xu hướng “handmade” và “healthy”.
2. Nguyên Nhân Thúc Đẩy Sự Phát Triển Của Thị Trường Bánh Ngọt
2.1. Thay Đổi Thói Quen Tiêu Dùng
Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng sản phẩm, ưu tiên các loại bánh ít đường, ít béo, không chứa chất bảo quản. Đặc biệt, giới trẻ và dân văn phòng có xu hướng lựa chọn bánh ngọt làm bữa ăn nhẹ hoặc quà tặng.
2.2. Sự Bùng Nổ Của Mạng Xã Hội Và Xu Hướng “Sống Ảo”
Các loại bánh ngọt đẹp mắt, được trang trí công phu trở thành trào lưu trên Facebook, Instagram, TikTok. Những tiệm bánh biết tận dụng digital marketing thường có doanh thu cao hơn nhờ khả năng tiếp cận khách hàng rộng rãi.
2.3. Sự Phát Triển Của Dịch Vụ Giao Hàng Tận Nơi
Các nền tảng giao đồ ăn như GrabFood, Now, Baemin giúp người tiêu dùng dễ dàng đặt bánh ngọt online, thúc đẩy doanh số bán hàng đáng kể.
2.4. Xu Hướng Bánh Thuần Chay Và Bánh Healthy
Với sự gia tăng của người ăn chay và người quan tâm đến sức khỏe, các loại bánh làm từ nguyên liệu tự nhiên, không gluten, không sữa động vật đang trở thành xu hướng mạnh mẽ.
3. Xu Hướng Nổi Bật Trong Ngành Bánh Ngọt
3.1. Bánh Customize – Theo Yêu Cầu
Khách hàng ngày càng thích cá nhân hóa, từ bánh sinh nhật in hình, bánh cưới theo phong cách riêng đến bánh kem chữ, bánh fondant nghệ thuật.
3.2. Bánh Mì & Bánh Ngọt Kết Hợp
Sự kết hợp giữa bánh mì và bánh ngọt (ví dụ: croissant phủ socola, bánh mì nướng matcha) đang được ưa chuộng nhờ hương vị độc đáo.
3.3. Sử Dụng Nguyên Liệu Cao Cấp
Các tiệm bánh đang chuyển sang dùng bơ Pháp, socola Bỉ, trứng gà organic để nâng cao chất lượng sản phẩm.
4. Cơ Hội Và Thách Thức Cho Doanh Nghiệp
Cơ hội:
- Thị trường tiềm năng với nhu cầu đa dạng.
- Công nghệ sản xuất hiện đại giúp giảm chi phí.
- Xu hướng online mở rộng khả năng tiếp cận khách hàng.
Thách thức:
- Cạnh tranh gay gắt từ các thương hiệu lớn và tiệm bánh nhỏ.
- Chi phí nguyên liệu tăng cao.
- Yêu cầu khắt khe về an toàn thực phẩm.
Kết Luận
Thị trường bánh ngọt đang trên đà tăng trưởng mạnh mẽ nhờ sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng và sự phát triển của công nghệ. Các doanh nghiệp cần nắm bắt xu hướng, đổi mới sản phẩm và tối ưu chiến lược marketing để tận dụng cơ hội này.
Thị trường bánh ngọt đang trên đà tăng trưởng mạnh mẽ nhờ sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng và sự phát triển của công nghệ. Các doanh nghiệp cần nắm bắt xu hướng, đổi mới sản phẩm và tối ưu chiến lược marketing để tận dụng cơ hội này.
