Cách làm bánh bông lan trứng muối đơn giản bạn đã biết chưa?
Thư
Bánh bông lan trứng muối từ lâu đã trở thành một món ăn vặt quen thuộc và được yêu thích bởi sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt mềm của bông lan và vị mặn béo của trứng muối. Tuy nhiên, bạn có bao giờ thắc mắc về nguồn gốc của loại bánh này và cách làm để có được một chiếc bánh thơm ngon đúng điệu hay không? Hãy cùng mình khám phá nhé!
Bánh bông lan trứng muối không có một lịch sử cụ thể hay nguồn gốc rõ ràng như một số món ăn truyền thống khác. Tuy nhiên, đây là một sáng tạo độc đáo của người Việt Nam, nơi mà sự hòa quyện giữa các nguyên liệu phương Tây và hương vị Á Đông được thể hiện rõ nét.
Bánh bông lan vốn dĩ là món tráng miệng có nguồn gốc từ phương Tây, nhưng khi du nhập vào Việt Nam, nó đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị địa phương. Sự xuất hiện của trứng muối – một nguyên liệu truyền thống châu Á – đã làm nên điểm nhấn đặc biệt cho món bánh này. Đặc biệt, trong những năm gần đây, bánh bông lan trứng muối đã trở thành cơn sốt trong làng ẩm thực Việt Nam, xuất hiện từ các tiệm bánh nhỏ đến những thương hiệu lớn.
Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối
Bạn có thể nghĩ rằng làm bánh bông lan trứng muối sẽ rất phức tạp, nhưng thực ra, chỉ cần một chút khéo léo và kiên nhẫn là bạn đã có thể tự tay làm nên món bánh thơm ngon này tại nhà. Dưới đây là công thức đơn giản mà mình muốn chia sẻ.
Nguyên Liệu
bong-lan-trung-muoi
Phần bánh bông lan:
Nguyên liệu cho phần bánh bông lan:
– 4 quả trứng gà : Chọn trứng tươi để đảm bảo độ ngon và dinh dưỡng.
– 100g bột mì : Sử dụng bột mì đa dụng để bánh có độ xốp nhẹ.
– 40g bột bắp: Giúp bánh mềm mịn hơn.
– 100g đường: Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
– 40ml sữa tươi không đường: Tăng độ ẩm cho bánh.
– 40ml dầu ăn: Dầu ăn giúp bánh mềm và không bị khô.
– 1 thìa cà phê vani: Thêm hương vị thơm ngon cho bánh.
– 1/4 thìa cà phê muối: Tăng cường hương vị cho bánh.
– /2 thìa cà phê nước cốt chanh: Giúp bánh có vị chua nhẹ, cân bằng độ ngọt.
Nguyên liệu cho phần topping:
8 lòng đỏ trứng muối: Tăng thêm độ béo và hương vị đặc trưng.
– 50g phô mai (tùy chọn): Phô mai có thể là phô mai mozzarella hoặc phô mai cream cheese, giúp tăng độ béo và hương thơm.
– Chà bông (ruốc): Chọn loại chà bông ngon, có thể là chà bông thịt heo hoặc gà cho hương vị đậm đà.
– Sốt mayonnaise hoặc sốt phô mai: Dùng để trang trí và tăng thêm hương vị cho bánh. Có thể sử dụng sốt mayonnaise truyền thống hoặc sốt phô mai béo ngậy.
Các Bước Thực Hiện
bong-lan-trung-muoi
Bước 1: Chuẩn Bị Lòng Đỏ Trứng Muối
– Rửa sạch lòng đỏ trứng muối bằng rượu trắng để khử mùi tanh.
– Đặt lòng đỏ lên khay nướng, quét một lớp dầu ăn mỏng lên trên và nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 5-7 phút hoặc hấp khoảng 10 phút.
Bước 2: Làm Cốt Bánh Bông Lan
1. Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng: Cho lòng trắng vào một tô lớn và lòng đỏ vào một tô nhỏ riêng.
2. Đánh bông lòng trắng:Thêm nước cốt chanh và muối vào lòng trắng, sau đó đánh ở tốc độ thấp. Từ từ thêm đường và đánh đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp đứng.
3. Trộn lòng đỏ: Khuấy đều lòng đỏ với dầu ăn, sữa tươi và vani. Sau đó, rây bột mì và bột bắp vào hỗn hợp này, khuấy nhẹ tay đến khi mịn.
4. Kết hợp hỗn hợp: Chia lòng trắng đã đánh bông thành 3 phần, lần lượt trộn từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ theo kỹ thuật fold để giữ được độ bông xốp.
5. Nướng bánh: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 30-35 phút (tùy lò). Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên que tăm vào giữa bánh, nếu que rút ra khô ráo là bánh đã chín.
Bước 3: Trang Trí Bánh
– Khi bánh nguội, phết một lớp sốt mayonnaise hoặc sốt phô mai lên mặt bánh.
– Xếp lòng đỏ trứng muối lên trên, rắc thêm chà bông và phô mai (nếu thích).
Thành Phẩm
Chiếc bánh bông lan trứng muối hoàn chỉnh sẽ có phần cốt bánh mềm mịn, thơm ngọt hòa quyện cùng vị mặn béo của trứng muối và chà bông. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến cả gia đình bạn mê mẩn!
bong-lan-trung-muoi
Lời Kết
Bánh bông lan trứng muối không chỉ là một món ăn ngon mà còn là sự sáng tạo đầy tinh tế trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu thêm về nguồn gốc cũng như cách làm món bánh đặc biệt này. Hãy thử tự tay làm tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé! Chúc bạn thành công! 💛
