Cách Làm Bánh Su Kem Tại Nhà – Đơn Giản, Mềm Mịn, Tan Chảy

Bánh su kem là món bánh ngọt mềm mại, với lớp vỏ mỏng bên ngoài và nhân kem béo ngậy bên trong – luôn là lựa chọn tuyệt vời cho các buổi tiệc trà, món tráng miệng hay quà tặng handmade. Trong bài viết này, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh su kem tại nhà cực kỳ đơn giản, ai mới bắt đầu cũng có thể thành công ngay từ lần đầu tiên!

Nguyên liệu làm bánh su kem

Phần vỏ su (choux):

• 100g bột mì đa dụng

• 100ml nước

• 100ml sữa tươi không đường

• 80g bơ lạt

• 1/4 muỗng cà phê muối

• 3–4 quả trứng gà (tùy kích cỡ)

Phần nhân kem:

• 400ml sữa tươi không đường

• 3 lòng đỏ trứng gà

• 80g đường

• 30g bột bắp

• 1 muỗng cà phê vani

• 30g bơ lạt (để tăng độ béo mịn)

Cách làm bánh su kem tại nhà từng bước

1. Làm vỏ bánh su

1. Cho nước, sữa, bơ, muối vào nồi. Đun lửa vừa đến khi bơ tan chảy.

2. Tắt bếp, cho bột mì vào khuấy nhanh tay đến khi hỗn hợp hòa quyện.

3. Bật bếp lại, sên bột 2–3 phút cho khối bột ráo và dẻo.

4. Để nguội bớt (ấm tay), cho trứng vào từ từ, đánh đều sau mỗi lần thêm. Hỗn hợp đạt chuẩn là khi kéo phới lên tạo thành dải chảy mượt.

5. Cho bột vào túi bắt kem, tạo hình lên khay nướng có lót giấy nến.

2. Nướng vỏ bánh

• Làm nóng lò trước ở 200°C (10 phút).

• Nướng bánh 200°C trong 15 phút, sau đó hạ xuống 170°C nướng thêm 20–25 phút đến khi bánh phồng, vàng đều.

• Tuyệt đối không mở lò giữa chừng để tránh xẹp bánh.

3. Làm nhân kem su

1. Trộn lòng đỏ trứng, đường, bột bắp đến khi mịn.

2. Đun sữa đến khi ấm (không sôi), đổ từ từ vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.

3. Lọc hỗn hợp qua rây, sau đó nấu lại ở lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi đặc lại.

4. Tắt bếp, cho bơ và vani vào, khuấy tan. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh 1–2 tiếng cho kem sệt.

4. Hoàn thiện bánh su kem

• Dùng dao cắt đầu vỏ bánh hoặc đục lỗ dưới đáy.

• Bơm kem lạnh vào vỏ su đã nguội. Có thể rắc đường bột hoặc socola lên mặt nếu thích.

Mẹo nhỏ để bánh su kem ngon:

• Dùng trứng ở nhiệt độ phòng để bột dễ hòa quyện.

• Kem nên làm trước để có thời gian làm lạnh.

• Không nên nhồi quá nhiều kem – dễ bị trào khi ăn.

Mẹo nhỏ để làm nhân bánh su kem béo mịn

• Dùng bột bắp thay vì bột mì: Bột bắp giúp nhân kem mịn hơn và không có mùi bột sống. Lượng bột vừa đủ sẽ giúp kem có độ đặc sánh mà vẫn mềm mượt.

• Lọc hỗn hợp qua rây: Sau khi hòa sữa vào hỗn hợp trứng – bột, nên lọc qua rây để loại bỏ cặn trứng và bột chưa tan, giúp kem mịn mượt không lợn cợn.

• Khuấy đều tay khi nấu: Luôn khuấy liên tục trên lửa nhỏ để tránh kem bị vón ở đáy nồi. Dùng phới silicon hoặc phới lồng sẽ giúp hỗn hợp đều hơn.

• Thêm bơ sau khi tắt bếp: Bơ giúp tăng độ bóng mịn và béo thơm cho phần kem. Nên cho bơ lúc kem còn nóng để bơ tan hoàn toàn và hòa quyện tốt.

Tổng kết: Cách làm bánh su kem tại nhà không hề khó!

Chỉ cần một chút tỉ mỉ và kiên nhẫn, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh su kem ngon lành để chiêu đãi gia đình, bạn bè hoặc đơn giản là tự thưởng cho chính mình. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận niềm vui từ căn bếp nhỏ nhé!. Với cách làm bánh su kem tại nhà mà chúng tôi vừa chia sẻ bạn có thể dễ dàng làm cho những người thân yêu của mình thưởng thức trong những dịp đặc biệt

Đ𝒂̣̆𝒕 𝒏𝒈𝒂𝒚 𝒕𝒂̣𝒊 >>
𝐻𝑜𝑡𝑙𝑖𝑛𝑒/𝑍𝑎𝑙𝑜 : 0338933643
𝐸𝑚𝑎𝑖𝑙: 𝑎𝑛ℎ𝑏𝑎𝑛𝑏𝑎𝑛ℎ@𝑔𝑚𝑎𝑖𝑙.𝑐𝑜𝑚
𝑊𝑒𝑏𝑠𝑖𝑡𝑒: 𝑎𝑛ℎ𝑏𝑎𝑛𝑏𝑎𝑛ℎ.𝑐𝑜𝑚
𝑇𝑖𝑘𝑡𝑜𝑘 : 𝐴𝑛ℎ𝑏𝑎𝑛𝑏𝑎𝑛ℎ_24
💪Fanpage: Anh bán bánh
Đ𝑖̣𝑎 𝑐ℎ𝑖̉: 235 𝐻𝑜𝑎̀𝑛𝑔 𝑄𝑢𝑜̂́𝑐 𝑉𝑖𝑒̣̂𝑡, 𝐶𝑜̂̉ 𝑁ℎ𝑢𝑒̂́, 𝐵𝑎̆́𝑐 𝑇𝑢̛̀ 𝐿𝑖𝑒̂𝑚, 𝐻𝑎̀ 𝑁𝑜̣̂𝑖